Gastronomie
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La grande variété de paysages de la région de Murcie produit une riche sélection d’ingrédients différents provenant des terres agricoles, de la mer et de l’intérieur. À Carthagène, les plats vedettes sont les produits conservés dans la saumure, le poisson, les plats de riz et les paellas. Les abondantes salines de la Méditerranée sont utilisées pour le sel afin de préparer des aliments en saumure (en particulier le thon, le maquereau et le thon bullet) et des poissons tels que la dorade cuite au sel. Les calderos, (cocottes) au rouget gris, à la lotte, au mérou… se composent de riz cuit dans un bouillon de poisson et accompagné d’une mayonnaise à l’ail connue sous le nom d’ali-oli. Le pain aux figues est une spécialité régionale, et le typique asiático de Cartagena, à base de lait concentré, de cognac et de cannelle, est l’accompagnement idéal du café.Pour profiter de tous les différents types de cuisine de Murcie, la meilleure idée est de se diriger vers le nord-ouest de la région, afin de visiter la Sierra de Moratalla, Caravaca de la Cruz et Calasparra, dont le riz est le seul d’Espagne à posséder sa propre appellation d’origine. C’est assurément le produit vedette d’une longue liste de plats typiques, comme le riz aux escargots, ou dans un ragoût avec du céleri et de la dinde. La Vega del Segura mène à des villes et villages tels que Cieza, Archena (avec un centre thermal) et Molina del Segura (avec un terrain de golf de premier ordre), où les visiteurs trouveront des mets délicats tels que des asperges vertes, une soupe de blettes consistante et du lapin aux châtaignes. La région connue sous le nom d’Altiplano en Murcie (au nord) abrite des villes monumentales telles que Jumilla et Yecla. Ces villes ont également des vins avec leur propre appellation d’origine. Les typiques gazpachos (mie de pain azyme assaisonnée) et les légumes secs sont servis en accompagnement des plats de gibier. Les terres agricoles fertiles de la région produisent une grande variété de légumes, qui accompagnent parfaitement les délicieuses saucisses et charcuteries locales. L’hôtel Parador de Puerto Lumbreras, ainsi que les villes et villages de la Costa Cálida (Águilas, Mazarrón, San Pedro del Pinatar…) abritent des monuments intéressants du riche patrimoine de la région, ainsi que des installations exceptionnelles pour les sports nautiques, des plages et une cuisine délicieuse.
